Нужная вещь

www.flaticon.com/free-icon/cow-face-front_58777...
иконки однако
www.freepik.com/index.php?goto=74&idfoto=830076
картинки однако

---

Красота!!!

01.02.2016 в 12:27

Пишет  Шано:

Оригинал взят у в Дорого яичко ко Христову дню

 Как пасхальные яйца стали шедеврами.

               


Жила-была маленькая девочка Мария, росла она в неге и роскоши, и могла любоваться прекрасными вещами, украшающими жизнь обитателей замка Видёре. Когда же выросла, то вышла замуж за русского царя. И стала императрицей российской, супругой Александра III и девичье имя Мария София Фридерика Дагмар (Да́гмара) поменяла на русское Мария Федоровна.



                   


Не будем вдаваться в ее жизнь, скажем только, что год 1885 выдался тяжелым для царской семьи, и Мария Федоровна грустила, а император хотел, чтобы его супруга отбросила печальные мысли в Пасху 1885 года.

И для царицы заказали подарок.

Сделал заказ  великий князь Владимир Александрович (по просьбе императора), он обратился к Карлу Фаберже. Ювелир создал яйцо, напоминавшее царице об одном из ювелирных изделий, которые она видела в детстве - изготовленное в середине XVIII века, ныне хранится в замке Розенборг.


Но то, что Мария Федоровна получила в подарок, превосходило памятное ей ювелирное изделие. Подарок настолько сильно понравился императору и его супруге, что Фаберже стал штатным ювелиром императорского дома.

С этого заказа началась его слава, которая не померкнет никогда.


Яйцо называется «Курочка».


                                             



Оно все золотое, покрыто слоем матовой эмали для схожести с натуральной яичной скорлупой.

Внутри яйца находится желток, из матового золота, а в нем разноцветная золотая курочка с рубиновыми глазами. Курочка имеет шарнирный механизм, открываемый при помощи хвостового оперения, что позволяет получить доступ к ещё двум сюрпризам, которые утеряны.

Первым из них была миниатюрная копия императорской короны, изготовленная из золота и бриллиантов. Вторым сюрпризом была цепочка с рубиновым кулоном. Но весь остальной шедевр в целости и сохранности, и он прекрасен!!!

Курочка открыла серию, всего было создано 71 яйцо. До нас дошли 62.


                                                         


У Фаберже работала славная команда. Многие из них имели свои мастерские, где создавали прекрасные вещи. И не все, кстати, были русскими – Фаберже нанимал лучших отовсюду. Одно из ведущих мест принадлежало Михаилу Перхину.


                     


О самом прославленном ювелире Фаберже известно немного. Его личный архив исчез в революцию, а в воспоминаниях современников Карл Густавович остался человеком замкнутым, скромным, чуть ли ни затворником.


                         

                           


Зато история ювелирных шедевров с клеймом фирмы Фаберже достойна стать сюжетом настоящего авантюрного романа!


                             


Гремела Революция и на Большой Морской, издавна облюбованной столичными ювелирами, закрывались магазин за магазином. А старик Фаберже целый год еще жил так, будто в Петрограде ничего серьезного не произошло. И даже сам входил к покупателям, если таковые находились.


                                                                     


При этом формально Карл Густавович уже не был хозяином — еще в ноябре 1917 по распоряжению новых властей фирма перешла в руки комитета работников. Просто с собственными работниками у Фаберже с давних пор сложились прямо-таки родственные отношения.



                             


Фаберже велел сворачивать производство только в июле 1918-го, когда до Петрограда дошла весть об убийстве императора Николая Александровича и всей его семьи.

                                           

А в ноябре того же года мистер Дерик, секретарь английского посольства, передал ему великодушное предложение королевы Великобритании (давней клиентки фирмы): под видом дипкурьера выехать с супругой за границу.

Прославленный ювелир не стал долго раздумывать: “Я только зайду домой. Дайте нам с женой 10 минут, чтобы надеть пальто и шляпы!”.



                                               


Англичанин понимающе усмехнулся: ходили слухи, что, кроме драгоценностей на 60 миллионов долларов, конфискованных большевиками из сейфов питерского и московского отделения фирмы Фаберже, у Карла в загашнике имеется и еще кое-что, хорошенько припрятанное, миллионов этак на 45.


                                               

На сборы у Фаберже ушло даже меньше десяти минут. Пропустив жену вперед, он на секунду замер у порога, оглянулся, вздохнул, и, наконец, шагнул на улицу.

Ему было семьдесят два года, и он навсегда покидал сою гордость, свидетельство небывалого успеха — этот великолепный дом.

В новую жизнь Карл Густавович взял с собой лишь небольшой саквояж.

“Будем надеяться, с вашей поклажей ничего не случиться, — сказал англичанин, кивнув на саквояж. — Дипкурьеров даже большевики пока не додумались обыскивать”. “Пускай обыскивают, если хотят. Тут нет ничего, кроме смены белья”, — рассеянно ответил Карл Густавович, думая какую-то свою, грустную думу.



               


“Так и сказал? Нет ничего, кроме смены белья?! — Встревожился сын Фаберже, Агафон Карлович, когда мистер Дерик чуть позже описал ему всю эту сцену. — Ну, значит, так оно и было. Не удивлюсь, если старик просто забыл про бриллианты. А что? С него станется”…


               

               

               

                                         

               

                     

                                                                     

                 

                                                                     

                       

                       

                         



Яйцо Ренессанс - украшенный драгоценными камнями агат. Пасхальное яйцо сделано Михаилом Перхином под руководством Карла Фаберже в 1894. Это был последний подарок, которое Александр преподнес Марии.

Умер Фаберже 24 сентября 1920 г. (74 года), в Лозанне, (Швейцария).

---

совы. коробочковые

www.passionforum.ru/posts/36617-korobochki-s-so...

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

по вышивке

www.passionforum.ru/posts/36441-obereg-dlja-syn...

---

О создательнице полимерной глины

www.passionforum.ru/posts/36499-pro-polimernuyu...

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Из диска

Не выкидывайте старые диски. Глядишь для чего пригодится.
www.passionforum.ru/posts/36364-podhvat-iz-disk...

---

Создание электр.книг. А вдруг пригодится

27.01.2016 в 18:23

Пишет  Шано:

27.01.2016 в 17:58

Пишет  Ingris:

Создание электронной книги с нуля до FB2 (памятка для чайников)
Сделала себе полноценную шпаргалку

1. Сканирование.
1) Настроить параметры для FineReader:
а) разрешение - для мелкого шрифта - 600 дпс, для крупного шрифта - 300 дпс; б) режим сканирования - серый (если текст и чб иллюстрации), цветной (для обложки и стоящих того цветных иллюстраций); в) предобработка изображений - определять ориентацию страницы, делить разворот книги, улучшить качество изображения.
2) Класть листы/книгу на сканер ровно, прижимать плотно, периодически делать сохранения документа и проверять качество сканов (плохо получившиеся проще сразу переделать).
3) Обложку книги отсканировать в цвете. Важные цветные иллюстрации и карты тоже в цвете. Передвинуть в создаваемом документе эти страницы на положенные им места.

2. Распознавание.
1) Подключить в FR языки, которые есть в книге (меню Сервис - Редактор языков).
2) Запустить распознавание документа.
3) Подредактировать распознанные области на каждой странице документа: удалить лишние (неверно определенные, плюс если не нужны - колонтитулы, номера страниц, картинки), добавить новые (FR может не заметить иллюстрацию), объединить (название к тексту, несколько одинаковых блоков теста в один), разделить (примечания отделить от основного текста), подровнять (зубчатые границы области текста или картинки), подвинуть (границы областей вплотную к реальным краям текста или картинок), заменить (картинка может быть распознана как текст - и наоборот). После редактирования - распознать страницу заново.

3. Проверка.
1) Настроить стили (меню Сервис - Редактор стилей). Свести получившееся в документе разнообразие стилей к разумному минимуму (1-3 уровня градации заголовков, 1-3 вида основного текста, по виду колонтитулов и сносок): выделить одинаковые по уровню (разные по шрифту-размеру-жирности) стили - Объединить - выбрать из выпадающего списка образец для объединения - Ок.
2) Настройка вида для проверки (тут уж как удобнее). Например: Вид - Окно изображение/текст - Показать окна изображение и текст; Вид - Окно крупный план - Внизу; Вид - включить Выделять неуверенно распознанные символы.
3) Проверка текста. Выделенное красным - неправильное или неизвестное программе написание слов (повторяющиеся правильные слова кнопкой добавлять в словарь программы); выделенное голубым - неуверенное распознание символов. Сравнивать имена собственные и цифры с изображением-сканом. Тире и дефисы часто требуют замены на правильный вариант. Последнее слово на странице может быть разорвано переносом - объединять надо вручную. Любой из стилей может оказаться автоматически применен не к тому куску текста - поправляем вручную.

4. Вычитка в doc.
В принципе, этот этап необязателен: кто-то предпочитает всю мелочевку и картинки поправлять сразу в FR до конвертации, кто-то - потом в fb2. Но мне в MS Офисе нравятся средства редактирования, словари, проверка грамматики-орфографии и заметность для глаз всяческих огрехов в целом.
1) Текст после Проверки сохранить как документ Микрософт Ворд, "все страницы в один файл", в опциях настроить: качество картинок высокое (и галочка "сохранять картинки"), размер бумаги стандартный, оформление - при одном шрифте основного текста "Простой текст", при нескольких - "Форматированный текст" (реже - при важности сохранения внешнего вида источника (шрифтов, деления на страницы и строки и т.п.) -"Редактируемая копия", а то и вовсе "Точная копия" с соответствующими галочками на дополнительных пунктах).
2) Функция "заменить": все мягкие переносы на слитное написание; лишние пробелы (более 1) - на один; стандартизировать кавычки - лапки или елочки (кроме случая кавычек в кавычках); четко развести тире и дефисы (тут требуется просмотр случаев применения).
3) Просмотреть и редактировать текст: выделить форматированием автора и название, заголовки разделов разного уровня, соединить разорванные абзацы, вставить разрыв страницы в конце крупных разделов (глав), убрать лишние жирность и курсив. Для контроля форматирования включить отображение всех знаков. Текст примечаний поместить в квадратные скобки в основном тексте.
4) Сохранить все нужные для книги иллюстрации в отдельные файлы jpg по номерам в порядке следования в тексте. Из текста doc иллюстрации удалить, чтобы не мешали потом при конвертации (но должен под рукой оставаться образец, согласно которому их потом расставлять по своим местам). В принципе, картинки из текста можно и не удалять, а просто потом заменить на обработанные - но лучше таки сравнить с оригиналом, т.к. и при конвертации из скана они могли "съехать".

5. Конвертирование doc в fb2.
Программка htmlDocs2fb2 умеет создавать из документов в формате html и doc (MS Word) электронные книги FictionBook, к тому же имеет русский интерфейс и понимает любую винду вплоть до текущей 8-й, поэтому я предпочитаю ее старенькой Any2FB2.
Файл - Открыть - указать свой doc. Затем Файл - Конвертировать - в разделе Титул ввести автора и название (остальное - уже в FBE), кодировку выбрать utf-8 - Ок (сохранить как fb2).
Но хоть файл и превратился в FictionBook и готов для простого использования, библиотечную валидацию он не пройдет, его требуется допиливать в редакторе FB Editor.

6. Подготовка иллюстраций.
Для fb2 подходят рисунки только в форматах JPG и PNG. Размер рисунков обычно от 240х320 до 400х600 пикселей; изредка - если карты или таблицы - применяется 900 на 600. Цветные рисунки должны использовать от 16 до 64 цветов. Красочность и количество пикселей увеличивают размер каждого рисунка - и книги в целом, а учитывая, что девайсы на e-ink понимают только градации серого... Будем скромнее.
Открыть каждый рисунок в редакторе изображений (справится и обычный FastStone Image Viewer), обрезать всё лишнее, уменьшить размер, при необходимости добавить контрастности - и сохранить под порядковым номером (типа 001) в папку иллюстраций для делаемой книги. Обложку сохранить вне списка как "cover".

7. Структурирование в FictionBook Editor.
FictionBook Editor V 2.66 Руководство Тут много и подробно, однако мне требуется покороче и попроще - но чтоб результат на выходе был хорошим. Поэтому пришлось переработать в вариант "для тупых".
1) Заполнить раздел Описание документа (кнопка с буквой D - Description). Обязательно - в подразделе Книга: автор, название, жанр, язык. Обложка добавляется через кнопку "Прикрепить бинарный файл" (в виде скрепки): выбрать файл обложки тут, а потом он появляется в пункте Обложка - Изображение.
2) В разделе Дизайн (кнопка B - Body) ввести аннотацию в элементе "annotation" (с синей полоской).
3) В разделе Дизайн выделить автора и название книги (в блоке с зеленой полоской) - Вставка - Заголовок; в структуре документа слева они должны заменить слово < body >. А если не получается - в разделе Код (кнопка S - sсript) после строки < body > написать следующее:

4) Сделать проверку по F8 - проходит файл валидацию или выдает ошибки? (они чаще всего бывают на иллюстрациях и заголовках, придется переделывать - см. раздел руководства "Валидатор ругается"). Сохранить валидный файл.
5) Вставить подготовленные ранее рисунки - каждый после абзаца текста, кнопкой "Вставить изображение", от вставки пустого рисунка отказаться. После каждой вставки жать F8, т.к. в коде перед рисунком может вставиться лишняя строка-сбой (< subtitle > < strong / > < / subtitle > или < epigraph > ), ее надо удалить. Если на этом этапе были переделки-перевставки картинок, имеет смысл сделать подчистку: Скрипты - Иллюстрации - Проверка иллюстраций. Смотрим, есть ли что неиспользуемое, и если есть, то: Скрипты - Иллюстрации - Удаление неиспользуемых вложений.
6) Проверить, выделены ли названия глав (если вдруг нет, то: Вставка - Заголовок) и подглав (Стиль - Подзаголовок). Хотя после форматирования в ворде они обычно стоят как надо. Чтобы каждая глава начиналась с новой страницы, между нею и предыдущей главой должен быть разрыв текста; в ворде это был Вставить разрыв страницы, тут: Правка - Разрезать, после чего единая зеленая полоса слева разрывается на две.
7) Обработать примечания для распознавания их fb2: Скрипты - Примечания и комментарии из скобок - Примечания из []. В основном тексте остаются порядковые номера сносок, а их тексты переносятся в конец файла согласно номерам.
8) Мелочи: Скрипты - Чистка - Разрыв предложения = если остались разорванные абзацы или предложения без конечного знака препинания, они будут показаны для выбора правильного варианта. Если нужно, можно использовать Скрипт - Подзаголовки, пустые строки - Разметка подзаголовков, чистка пустых строк = будут удалены пустые строки (есть варианты с удалением жирности и курсива в заголовках).

Upd.
9) FBE может не воспринять ряд спецсимволов, их придется заменять на соответствующие HTML entities. Таблицы соответствия - тут и тут.



В итоге - на руках валидный файл FB2!

---

Перепост

О хронической усталости.

27.01.2016 в 19:18

Пишет so_wa:

Человек усталый. Иллюзия контроля

Краткое лирическое отступление, оно же - причина многих бед.

Краткое лирическое отступление, оно же - причина многих бед.] Мозг человека устроен так, что за речь и осознанное мышление отвечает тоненький (2-4 мм.) слой нейронов. Да-да, "воля и разум" - это вот оно, называется неокортекс. Посмотрите на неокртекс, потом на весь остальной мозг. Потом снова на неокортекс. То, что вы считаете собой, если не сильно задумываетесь, это вот оно. Остальное - нерегулируемо и неконтролируемо. Что там? А много всего: рефлексы, социальность, тяга к группированию, защитные механизмы, фобические реакции, игры и творчество - все вот это находится вне зоны волевого контроля. Нет, мне конечно рассказывали про преодоленцев, усилием воли сдерживающих рефлексы, например, рвотный. Или на ровном месте без дополнительных усилий вызывающих вдохновение щелчком пальцев. Но если поковырять этих гигантов мысли, все оказывается обычно не так просто. Так что на практике оказывается очень неполезно думать, что ыы все контролируете. Особенно, когда кондиции нехороши. Нет, оно конечно с нижними слоями мозга можно прервать связь или покалечить их в процессе формирования, но счастья это не принесет.

Часто некондиционное состояние можно определить только по внешним факторам, как тот ПМС из анекдота: "Не знаю, что за ПМС, но раз в месяц мой муж ведет себя, как последний идиот". Что это за факторы? Например:

- легкое нарушение координации, в результате которого вы собираете организмом все углы в квартире;
- поле зрения подозрительно сужается;
- временной поток ведет себя странно, день либо тянется слишком медленно, либо летит, как трамвай на льду;
- близкие волнуются, что вы ели последний раз сутки назад, а вы при этом внезапно вспоминаете, что и в туалете не были много часов и как-то не хочется;
- в общественном транспорте вы собрали на себя всех попрошаек и трамвайных хамов в радиусе поражения;
- вы вдруг внезапно осознаете себя в 4 часа утра тупящим в игрушку, такая ерунда уже который день и сна ни в одном глазу, хотя невнятная усталость ощущается;
- вы спите по 14 часов в сутки и вам нормально.

При этом, если спросить человека, как он себя чувствует, скорей всего окажется, что он либо чувствует себя "никак", либо "нормально", либо догадывается о каком-то легком дискомфорте, который вполне можно терпеть.

И как с этим жить.

Есть 2 жизненно-важные вещи, которые вовсе не вещи, не поддающиеся волевому регулированию: сон и аппетит. И они же - прекрасный маркер самочувствия. Если вы не едите (полноценно, полезно и с аппетитом) минимум два раза в сутки и если не спите 8-10 часов без перерывов за раз без мучительного уговаривания себя лечь - вы не в порядке. Если организм согласен питаться в основном сладким, жареным и жирным - вы не в порядке.

Так вот. Наш человек усталый скорей всего спит и ест мимо потребностей здорового организма, свято при этом полагая, что с ним ничего особенно страшного не происходит.
Что делать? Ну, помимо определения причин состояния.
Для начала - воспользоваться внешней диагностикой и проверить себя по вышеприведенному списку маркеров некондиции. Потом - ставить себе будильник с напоминалками про поесть, в туалет (при необходимости) и "бросаем все, идем спать". Скорей всего, по первости придется себе помочь химически - мелаксен, новопассит, а если все равно никак - выписанное врачом снотворное. Снотворное выписывает врач психиатр и к нему не надо бояться за этим идти. Психом вас никто не посчитает и насильно в больницу не уложит.

Да, вы мне сейчас расскажете, что легко мне рассуждать, мне в офис не надо, а у вас семья, дети и пока всех обиходишь и с хозяйством закончишь, уже три часа ночи, а вставать в семь. Я понимаю, вы привыкли убиваться, иначе вас бы не занесло в хроническую усталость. Но. Когда идет речь о спасении организма, "унитаз - лицо хозяйки" и разбросанные игрушки - не самая большая ваша проблема, равно как и квартальный отчет с планом продаж. Имейте это в виду.

Ну и традиционное послесловие: я очень хочу, чтобы про этот цикл узнало как можно больше народу, ради мира на земле. Поэтому буду очень благодарна за перепосты.

---

так вышивки

www.passionforum.ru/posts/36247-monohrom-vyshiv...

---

Шалька

Некоторое время назад нашло на меня связать шальку. Крючком я это длать умею. Ну, а так как у меня от замутки до дела всегда много времени проходит, то просто склад идеи. Что конкретно будет пока не знаю. Знаю что хочу красивое. Примерно такое:

www.liveinternet.ru/users/4158673/post241200684...
www.stranamam.ru/post/1954837/

---

крылышки куриные

— povar.ru/recipes/krylyshki_v_medovo-soevom_sous...

---

Может кому надо

23.01.2016 в 00:23

Пишет  Yuli4ka_Daisuke:

Kaitou Yamaneko / Таинственный вор Яманеко (рус. саб.)

Та-да-да-да-дааааам!!!! Сама в шоке, что уже сегодня пишу этот пост, но....
Найприятнейшего вам просмотра!!!! Дорама шикарнейшая!!!



Название: 怪盗 山猫 / Kaitou Yamaneko / The Mysterious Thief Yamaneko / Таинственный вор Яманеко
Режиссёр: Ryuichi Inomata
Показ дорамы: 16 января 2016 - .....
Количество эпизодов: 1/?
Саундтрек: KAT-TUN - UNLOCK

Перевод с японского:  Giledelear
Редакция и тайминг субтитров:  Yuli4ka_Daisuke

В РОЛЯХ:




Описание:
Что есть "справедливость"? Доброта и сострадание? Победа? Месть? Как и всё в этом мире, она также имеет две противоположные стороны.
Главный герой - Яманеко - неуловимый вор, каждый раз выполняющий свою работу просто идеально. Вот только жертвами его становятся лишь преступники, заработавшие свои денежки грязным путём. Что это? Игра в Робин гуда, чтобы защитить бедных? Тогда почему украденные деньги Яманеко забирает себе в качестве бонуса? Или же он тоже самый обычный преступник, целью которого является лишь нажива? Справедливость это или зло? Что же скрывается за этой кошачьей маской на самом деле?
Жёсткий, но искренний. Жестокий, но смеющийся как ребёнок. Вор, но твёрдо следующий законам бусидо. Абсолютно противоречивый, но тем самым покоряющий сердца... Кто же ты, Яманеко?

СКАЧАТЬ:
Видео
(за ссылочку огромное спасибо  AKame)
Субтитры
(не забудьте переименовывать их так же, как и видео-файл,
а также обязательно проверяйте длительность серии, под которую они сделаны!
на данный момент пока только один вариант, но если у кого-то есть
видео другой длительности - дайте мне ссылочку, и я подобью тайминг под него/них тоже)
рутрекер - будет позже

СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН

Эпизод 1
*загружается*

или

Эпизод 1
*загружается*

---

Гадалочки

рвзные и много, а потому под кат их

Узнать, кто явится Вам в Самайн
@Firesnakes

Получить свой подарок от Осени
@Firesnakes

Откопать свой артефакт
@Firesnakes

Найти свою веточку-талисман
@Firesnakes

Получить корзинку с весенними цветами
@Firesnakes

Узнать, какой цветок Вам подарит Снегурочка
@Firesnakes

Гадать
@Firesnakes

Узнать, какой ритуал Вам посоветует Святой Валентин
@Firesnakes

Узнать, какие ночи вас ждут в этом лунном месяце
@Firesnakes

---

пряничные домики

s30556663155.mirtesen.ru/blog/43796553455/PRYAN...
В этом году я не делала пряничного домика. А хочется. Так что в следующем году только. Но пробный буду делать раньше.

---

Ногти, попробовать рецепт

Чтобы ногти всегда выглядели ухоженными и были белыми, длинными и крепкими советую этот рецепт!

Для крепких и белых ногтей приготовьте пасту из: (все по пол чайной ложки)

- тертый картофель
- зубная паста
- перекись водорода
- сода
Нанести на ногти на 10-15 мин.

---

Закваска для теста и начинки для пирожков

www.vseblyuda.ru/item/1332/vechnaya-zakvaska-dl...

с чем пирожки делать

Советуем приготовить начинку из мяса. Вареное мясо измельчить. Подрумянить на сковороде с маслом мелко порезанный репчатый лук, добавить к нему мясо и все, хорошо перемешав обжарить. Снять, с огня остудить. Это готовая начинка. Ее можно использовать для приготовления беляшей и порожков с мясом. Если она будет слишком сухая, добавьте сливочного масла или немного мясного бульона.

К приготовленной мясной начинке можно добавить рубленные сваренные крутые яйца и свежий укроп.

Понадобится: 800г мяса, 3 яйца, сливочное масло, укроп и 2-3 луковицы.

Начинка из ливера, очень распространенный рецепт начинки для пирожков. Ливер (сердце, печенка, легкое) порезать сварить в подсоленной воде до готовности. Готовый ливер надо измельчить ножом или на мясорубке. Затем обжарить на масле с репчатым луком. Добавить соль и специи по вкусу. Такую начинку уже можно использовать, но можно добавить в нее вареный картофель в виде пюре, вареные яйца или тушеную капусту. Такие начинки очень вкусные и очень часто используются. Для приготовления такой начинки понадобится: 1,0кг ливера, 2 луковицы, сливочное масло, соль.

Рецепт начинки из шпината. Замороженный или свежий шпинат порезать и пожарить на сковородке с маслом и луком. Охладить добавить рубленое вареное яйцо, перемешать.

Начинка из зеленого лука. Зеленый лук порезать и слегка обжарить на масле, охладить и добавить вареные рубленые яйца. Перемешать. Соль по вкусу. Начинку из зеленого лука с яйцами хорошо применить для жаренных пирожков из жидкого дрожжевого теста.

Начинка для пирогов рецепт из ревеня. Для начинки ревень используется благодаря своему вкусу, напоминающему яблоки. Надо взять стебли ревеня очистить от кожи и порезать на кусочки по 1 см. сложить в кастрюлю и залить кипятком. Это его немного размягчит. Затем кусочки ревеня откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и можно выкладывать на основу для пирога. Пирог с ревенем лучше готовить открытым. Когда пирог будет готов, полейте растопленным маслом и посыпьте ревень сахарной пудрой.

Начинка из печени. Печень телячью вымочить 2-3 часа в молоке. Порезать и обжарить на масле с луком. Затем посолить и пропустить на мясорубке. Добавить сливки и картофельное пюре. Хорошо перемешать.

Начинка из картофеля. Часто слышим пирожки с картошкой, с капустой. Самая популярная и доступная начинка. Особенно для жареных пирожков. Как правильно приготовить начинку из картофеля? Картофель почистить и отварить в соленой воде. Готовый картофель помять, добавить обжаренный на сливочном масле лук. Хорошо перемешать. В картофель можно добавить жареную квашеную капусту, грибы, печень и получать все новые и новые начинки.

Начинка из лука порея. Взять лук порей отрезать от него только белую часть, порезать и обжарить на масле. Охладить смешать с вареным яйцом, посолить. Если вы будете делать открытый луковый пирог, жареный лук порей выложите на нижний пласт пирога, уложенный в форму. Сбейте сырые яйца со сливками и залейте лук. За 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Начинка из яблок. Свежие яблоки лучше всего использовать в свежем виде для приготовления открытого пирога. Для этого надо взять часть красных яблок и часть зеленых. Яблоки разрезать пополам, удалить середину, яблоки не чистить. Затем порезать на очень тонкие дольки и выложить рядами на тесто — основу для пирога, чередуя красные и зеленые яблоки. Сформировать открытый пирог. Когда пирог испечется, полейте на яблоки растопленное сливочное масло и посыпьте яблоки сахарной пудрой. Для закрытого пирога или пирожков яблоки надо порезать и прогреть с небольшим количеством воды. Затем воду слить и добавить сахар и немного крахмала. Остудить. В яблоки советуем добавлять корицу, хорошо сочетается.

Рецепт начинки из рыбы. Главное чтобы рыба была не костистой, по возможности советуем использовать филе. В некоторые пироги филе рыбы используется в сыром виде и укладывается, в вперемешку с репчатым луком (см. статью, что можно приготовить из дрожжевого теста). Можно взять рыбу, отделить мякоть мелко порезать, посолить и обжарить с репчатым луком. Начинка готова. С такой начинкой из рыбы можно готовить открытые пироги из дрожжевого теста.

Начинку из рыбы обычно смешивают с жареной капустой и используют для приготовления пирогов. Вместо жареной рыбы в капусту можно добавить консервированную рыбу. Можно использовать сайру в собственном соку или с добавлением масла. Ее надо слегка размять ложкой и смешать с пожаренной свежей капустой и жареным луком. С такой начинкой получаются вкусные кулебяки и пироги.

Начинка из риса. Рис перебрать, помыть и сварить до полуготовности. Готовый рис промыть и дать ему стечь. Добавить в него рубленные крутые яйца, зеленый лук, соль и масло. Все хорошо перемешать. Начинка готова. На 1,5 стакана риса надо взять 2-3 ст. ложки масла, 3-4 яйца. Традиционная начинка, очень вкусная для пирожков и кулебяк из дрожжевого теста.

Начинка из грибов. Свежие грибы помыть и очистить, отварить в подсоленной воде. Можно использовать сухие грибы, их надо предварительно замочить, а затем отварить. Сваренные грибы измельчить и обжарить с маслом, добавить зелень, лук и соль. В грибы можно добавить отварной рис, порубленные вареные яйца тушеную капусту. Начинка готова. Универсальная начинка, которую можно использовать для приготовления из любого вида теста, даже, из слоеного.

Начинка из свежей капусты. Очень популярная начинка и часто используемая. Свежую белокочанную капусту нашинковать, сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Отжать и положив на сковородку, обжарить на масле, посолить. Можно пожарить капусту с луком, рыбой и морковью. Можно к готовой капусте добавить вареные рубленые яйца. Используется такая начинка для жаренных пирожков из жидкого дрожжевого теста или печеных из любого вида теста.

Начинка из квашеной капусты. Квашеную капусту промыть в холодной воде и ошпарить кипятком. Капусту выложить на сковороду добавить репчатый лук и масло. Обжарить до готовности. К начинке из квашеной капусты можно добавить вареное яйцо, мясо или рыбу. Начинку из квашеной капусты хорошо использовать при приготовлении кулебяк из дрожжевого теста.

Начинка из моркови. Морковь очистить, натереть на крупной терке, положить в сковородку добавить сливочного масла и прогреть под крышкой до готовности. Если морковь не очень сладкая добавьте немного сахара, можно добавить изюм или корицу. Начинка из моркови используется для приготовления сладких пирогов из дрожжевого теста и как начинка для блинчиков.

Начинка из творога. Начинку из творога можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и ватрушек. В творог можно положить яичный белок, он скрепляет и даст творогу растекаться. В творог можно добавить масло и изюм. Сахар добавлять не стоит. Ватрушки посыпьте сахарной пудрой при готовности.

Рецепт начинки из сухофруктов. Для такой начинки в основном используются сухофрукты из яблок и кураги. Фрукты надо перебрать и хорошо помыть. Выложить в кастрюлю залить кипятком и проварить 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить. Все фрукты измельчить на мясорубке, добавить сахар и масло, перемешать. Начинку из сухофруктов традиционно используют для приготовления открытых пирогов и сладких пирожков (смотрите статью, что можно приготовить из дрожжевого теста), как начинку для блинчиков.

---

А по Томску бегал лис

Говорят по русским городам медведи бродят, с поводками и без. Не знаю как где, а у нас в Томске по городу бегают лисы. Рыжие, симпатишные, можно сказать ручные, потому, что от хозяина убегшие.

полная инфа тут: news.vtomske.ru/news/117840.html

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра