Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарное (список заголовков)
18:13 

опять суп из кабачков

Вы сами несете ответственность за свои желания. Будьте осторожны, они могут исполнится.
27.09.2009 в 02:05
Пишет Ela:

Странный суп с кабачками
Вообще-то рецепт навеян исключительно повышенным количеством в доме кабачков - и, как следствие, вопросом, а ЧТО ЕЩЕ с ними можно такого-этакого утворить.
Продукты перечисляются в порядке закладки в суп.
Для вегетарианцев - чисто овощной, для остальных варится на бульоне.
Итак - овощи в порядке закладки:
морковка - 2-3 моркови кружочками, не пассеровать
фасоль стручковая - нарезать на кусочки примерно 2-3 сантиметра
капуста - нашинковать, закладывать в зависимости от возраста капусты. Совсем старую - примерно одновременно с морковью и фасолью, молодую - почти одновременно с картошкой
картошка - нарезать для обычной закладки в суп
кабачок - очистить от кожуры и сердцевинки с семечками, нарезать кубиками
Кабачки закладываются последними, почти сразу же после картошки. Тут главное их не переварить - чтобы они были нежными, но не расплюханными.
Соль - по вкусу. Лук я не кладу, на мой взгляд, он тут скорее все испортит.
Приятного аппетита!

URL записи

@темы: кулинарное, попробовать, суп из кабачков

17:21 

спопробовать суп из кабачков

Вы сами несете ответственность за свои желания. Будьте осторожны, они могут исполнится.
29.09.2009 в 18:21
Пишет Ela:

Еще один кабачковый суп
Протертый суп из кабачков с картошкой.
Поставить варить картошку - немного, примерно столько, сколько обычно и кладется в суп - в не слишком большом количестве воды. Кабачок взять, наоброт, большой. Почистить, извлечь серединку с семечками, нарезать кубиками. Добавить в суп, когда картошка уже почти готова. На стадии "сварено, нежно, но не расплюхано" вытащить шумовкой в отдельную тарелку некоторое количество кабачка - его вы потом добавить уже в тарелки с супом. Остальной кабачок варить дальше - ну, еще минут примерно 10. Выключить, жидкость слить в отдельную посуду (напоминаю, ее должно быть немного). Картошку и кабачки протереть через сито (пропустить через мясорубку, растолочь толкушкой) - в общем, довести до состояния равномерного пюре. Немного муки обжарить на масле, долить туда суповую жидкость и, помешивая, проварить минут 10. Добавить в пюре горячее молоко (БЕЗ пенок, само собой). Добавить мучной загуститель. Совсем чуть-чуть проварить, не доводя до кипения. Выключить, дать минут пять постоять. Разлить по тарелкам порционно, в каждую тарелку добавить кусочки вареного кабачка, которые для этого были отложены в самом начале. Подавать на стол.

URL записи

@темы: кулинарное, попробовать, суп из кабачков

Драконье логово

главная